味蕾暴击!柳江古镇特色小吃第一期,快来大吃一顿~
2022-09-19 16:48:15 来源:洪雅文旅 编辑:admin_fyp 评论:0 点击:
金秋时节
伴随着凉爽 胃口也大增
不用担心
本期小编为您推荐一些柳江古镇的美食
拯救你的食欲
何饼子-红糖锅盔
何饼子是家百年老店,手艺代代相传至今,其中最具代表的是红糖锅盔。红糖锅盔特别之处在于和面时使用的是比例调和适中的红糖水和面,佐以老面静置发酵4小时后加入红糖馅料。红糖锅盔先煎后烤。刚出炉的红糖锅盔,白面香、红糖香达到奇妙统一,香味袭来令人食指大动。一口咬下去,白面中和了浓烈的红糖味,甜而不腻;外脆内软,却又嚼劲十足。
万岁凉粉
凉粉是古镇老街最著名的小吃之一,以其突出年代特色和诱人味道打响名号,价廉物美,味道上佳!
色泽洁白的凉粉,配以店家独特的调料,吃起来酸酸甜甜,麻麻辣辣,嫩嫩滑滑,辣麻咸甜酸香鲜在口中融合,回味中带着酸甜、蒜香、酱香、清香,方才刺激得你如梦初醒,这种感觉太赞了!
赵师傅大肉挞挞面
老街上的大肉挞挞面,选取肥瘦相间的五花肉,切蹲,放入油锅炸至七分脆保留三分油。炸好的大肉用秘制酱料腌制,再红烧至入口即化。加入鸡蛋的面团,经多达30次以上的反复拉、挞,得到爽滑弹牙的拉面。大火快煮沥出拉面,放入大肉,拌上独家保密调料;一碗浓香十足的大肉挞挞面就可以上桌啦!糙汉子的五花肉遇上软萌妹的拉面,看似不协调的组合,到了嘴里,却有大反转——五花肉软烂易嚼,拉面却韧劲十足,加上料汁的调和整体达到微妙的和谐,给人以惊喜。
孔氏藤椒鸭
藤椒鸭是咱柳江独有的一道美食,是很多游客游览完柳江之后带回的伴手礼。在古镇上有很多家藤椒鸭店,随便一家都不会让你失望,孔氏藤椒鸭尤为受欢迎,其制作工艺主要是用当地的木材烟熏,熏到色泽红亮,香味溢出之后再抹上藤椒油,吃起来清爽、微麻,味道非常霸道,让人流连忘返。
刘驼背千层麻花
在古镇老街有一家刘驼背千层麻花,店家的麻花每天都是现做现卖,生动展现老板的精湛手工艺,把加了蔬菜汁的面团做成条状,两三股拧在一起,下入油锅,香气四溢,甘甜爽脆,甜而不腻,外酥内嫩,齿颊留香。
趁着天气凉爽
来柳江古镇逛逛吃美食
感受秋天吧~
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