传统与创新四川火锅味正浓

2014-08-04 11:20:35 来源：私房话编辑：admin_yl 评论：0 点击：

　　关于形式：

　　从红油锅到特色锅形形色色变化多

　　近年来，火锅的形式越来越多样化，由火锅演变出来的副产品也越来越多。这一改变着实为成都的餐饮业添砖加瓦，创造更多的商机。

　　从最原始的麻辣火锅，衍生出来各式各样的“披着火锅皮的火锅”。如粥底火锅，以各式各样的粥做锅底，烫入各式各样的菜，既养胃又不上火；兔子火锅、芋儿鸡火锅、鱼头火锅，保留红油辣味的同时还能吃到更多丰富的肉类菜品，保证美味的同时也能满足口欲；不得不提的是山珍菌火锅，不仅以稀有的野生菌类与鸡、鸭炖汤做底，还可烫以各式野菌及清淡的蔬菜肉类，汤鲜肉美，虽然价格稍高，但也积攒了不少的人气。

　　对于消费者来说，火锅的吃法多了，选择性也更多了，但改变不了的是吃火锅时的那份舒爽心情和对美味的追求。