“霸屏”央视 东坡这道美食飘香全国！
2022-05-13 14:29:30 来源：微东坡 编辑：admin_fyp 评论：0 点击：
5月11日19:30
中央电视台财经频道(CCTV-2)
《消费主张》栏目播出了
《中国八大菜系之(三)：川菜经典》
咱们东坡的美食
——东坡肘子霸屏央视3分钟
错过首播的朋友，快快看过来!
，时长03:14
(点击查看视频)
在苏东坡的故乡，东坡肘子是老百姓餐桌上一道广为流传的菜品，是四川省非物质文化遗产，也是今天咱们东坡人“九大碗”宴席上的必点菜品。
在本期节目中，栏目组邀请到了东坡肘子非遗传承人陈忠，通过对这道著名川菜烹饪技法与烹饪特色的生动呈现，解锁了美味与绝技背后的秘密。
任何一道美食，选料都是至关重要的一步。上好的猪后腿肉，做出来的东坡肘子才会肥而不腻、粑而不烂。
烹饪东坡肘子，酱料是技术重点，而酱料的灵魂非老姜莫属。“姜汁味”便是传统东坡肘子不变的特色。
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