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     砣砣肉，就是把肉砍成砣砣煮来吃。按习惯，猪、牛、羊、鸡等的正宗吃法，都是煮成砣砣肉吃。肉汤里放酸菜，煮沸即成酸菜汤。这种饮食制作方便，老少皆宜，人多人少都可以共同进餐，所以得以保留至今。 彝族待客方式很多，若宰杀畜禽待客，又分为"四肢脚杆"（猪、牛、羊），"两肢脚杆"（鸡）。主人家杀牛、羊、猪、鸡，那就有所讲究了。一方面以主人家的经济状况和承受能力为基础；另一方面则是视客人的身份而定，客人若是贵客，主人家的身份也高，才有可能杀牛待客。

    煮羊肉时，一种方法是砍成砣砣肉直接煮。煮熟后捞出拌上盐和其它佐料，就可以吃了，称为砣砣羊肉。另一种方法是将羊肉砍成小砣砣 煮"连汤肉"，所不同的是这种煮法当羊肉将熟时，用一砣锅巴盐放在火里烧红，将生羊油盛在器皿中，投入锅巴盐，炼好羊油，再投入锅中，肉味更鲜。现在少见 锅巴盐了，但是要做这种羊肉也不难，只需找一个卵石代替锅巴盐，风味也不减。倘若杀猪，褪猪毛不是用开水烫，而是用柴火烧。毛尽之后，洗净、剖腹、去肚 杂，肉亦砍成砣。肉煮熟之后，先待客人。杀鸡待客的规格不算高。不论鸡大小都砍成十二砣。所以，客人吃鸡肉时，千万不要忘了旁边还有人。如果吃了三、五砣 还不住手，那么，就在主人家面前现馋相了。

藤椒

    藤椒是一种有独特香气和味道的植物，属芸香科。主要生长于金沙江流域和大渡河上游，属于野生植物。藤椒的种子、果皮、叶均可入药。果皮为传统中药，具温中止痛、温通血脉、降压、预防血栓形成、健脾强胃、祛风除湿之功效，中医入药对慢性胃炎有显著疗效。

    黑竹沟藤椒系列产品选用为原料的藤椒采自海拔1800-3000米的云雾山中，那里属高山森林气候，周围群山环抱，人迹罕至，土壤肥沃气候温和，雨量充沛，绝无污染。制成的藤椒产品芳香浓郁、麻味纯正，是调味之佳品。

黑竹沟双椒酱

    黑竹沟双椒酱，其配方采用黑竹沟特产的鲜红辣椒、独有的野生鲜藤椒、刘氏家传豆瓣，用传统手工精工制作而成，未添加任何保鲜剂、防腐剂，是纯天然绿色食品。本品富含多种维生素，风味独特，是佐餐伴饭的开胃佳品。

    配料： 黑竹沟鲜红辣椒、黑竹沟野生藤椒、植物油、蚕豆、精盐、味精、小麦。

    食用方法： 可作吃豆花的蘸水、蘸馒头面包、烹调、拌饭、拌面等食品的最佳调味料。