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川台安利!仁寿芝麻糕来了!

四川广播电视台《金字招牌》

将亮出仁寿的美食招牌，

向大家推荐——芝麻糕。

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说起芝麻糕，

小编

那是止不住地流口水，

毫不夸张地说，

没吃过芝麻糕等于白来仁寿。

在仁寿人的家中，

每次有贵客或重大节日活动时，

芝麻糕是待客的佳品，

“芝麻开花节节高”的美好寓意，

更伴随着一代又一代仁寿人，

走过人生的重要阶段。

这次在四川广播电视台上亮相，

小编

是既骄傲又自豪。

在《金字招牌》亮出来之前，

先让小编来预告下，

关于仁寿芝麻糕的那些事儿~

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芝麻糕 ·美味

仁寿芝麻糕作为地方非物质文化遗产、中国国家地理标志产品，是有着百年历史和独特风味。

它外形齐整规则，糕面乳白无斑，糕质细腻柔软，香气袭人，入口即化，甜而不腻，实属人间珍馐。

而且，芝麻糕虽小，却巧，只有黑白两色，但能融入了许多名堂，糕心内可入核桃、绿豆、玫瑰、红枣等等，能作为小零食又能滋补养生。

据《仁寿县志》记载，仁寿芝麻糕起源于清朝中期。经过百年传承，仁寿芝麻糕的制作技艺进一步完善，提升。

清末明初，一位叫张学云的老先生将仁寿芝麻糕制作技艺进行优化，改良，创建了第一个芝麻糕品牌——自林商号。

创业伊始，张学云老先生诚信经营工艺精湛，品种繁多，远近闻名，在糖果行业树起了“张氏”的金字招牌。

时至今日，虽然现代化自动工艺早已渗入美食制造，但是张氏后辈依然世代沿习仁寿芝麻糕最传统最精髓的古法手作技艺。

这一块块色鲜味美的芝麻糕，外表极简朴实，内里却饱含了历史的精炼，浓缩着仁寿人对传承技艺的坚持与守护。

芝麻糕 ·产业

仁寿芝麻糕传承百年，依然深受消费者的喜爱，时至今日，传统的手工作坊已经满足不了人民的需求了。

大规模的现代化生产流水线应运而生，把仁寿芝麻糕送向了更广阔的天地。

为满足广大市场的需求，以张三芝麻糕为首的现代化生产加工厂陆续建成投产，大大地提高了产量，也解决了当地部分村民的就业。

同时，仁寿芝麻糕产业的发展，还带动了相关农作物的种植和生产。今年，仁寿县水稻种植面积超50万亩，这就是证明。

一方水土养一方人，

一方水土也造就一方饮食，

在时间的千回百转之中，

芝麻糕早已成为仁寿人，

烙印于生命的本味。

不妨和小编一起，

在桌上摆上一盘芝麻糕，

打开电视，围坐一桌，

重温记忆中的美好滋味。