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在眉山，说到吃兔子。那肯定是泡椒味最畅销，而泡椒兔当然是眉山一中后门那家老店，一个小店面人气可以霸占整条街。

泡椒兔顾名思义就是用泡椒和兔肉制作而成的美食，泡椒的酸辣味相当提味，而辣度也是够可以的。在眉山有不少的泡椒兔，可能和兵哥泡椒兔相媲美的应该找不到第二家。辣妹子总结了下，有两大原因，第一当然是味道巴适。第二则是价格便宜。泡椒兔不讲斤数，不讲大锅小锅，就是一份。人多就多点一份，人少也就一份，价格统一。所以往往看到店内都是一桌人，因为人少了也吃不完，不得不说这绝对是老板一个营销策略!

兵哥泡椒兔选用新鲜的兔肉，土豆、青笋切条放置兔肉下面，兔肉用泡椒和酸豇豆一起炒。上桌以后先吃兔肉，素菜可以多泡一会，更入味。可以选择中辣和特辣，眉山市民吃辣的水平估计都遭不住特辣，一般眉山的好吃嘴们点点微辣就可以了。太辣喝水多了可没有多的胃吃别的，整体来说泡椒兔的口感有些小时候吃的炒臊子的味道，带着一股炒臊子的香味，简直食欲大开。

店内可以说第二招牌就是凉菜。一年四季如论如何，兵哥泡椒兔小菜都只有凉菜，而且就那几个品种。说来你都不信，兵哥泡椒兔的凉菜比菜市场卖的那些味道还要好。因为在等待泡椒兔制作时，可以点上一份凉菜解解馋。

之前说到人多了可以多点一份泡椒兔，其实不然。兵哥泡椒兔虽然主打是泡椒兔，可是店内还有来凤鱼可以吃。一般一大桌人都推荐一锅鱼一锅兔。来凤鱼是将鱼切片和各种素菜煮在一起，素菜都不需要单点，也是原锅自带。粉丝是来凤鱼里面最畅销的，吃完以后可以单加，再单独计算费用。来凤鱼也分辣度，依个人口感而来。

地址：眉山一中后门

（艺）