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餐厅鼓励市民打包

餐厅鼓励市民打包

光盘行动，杜绝浪费

眉山网记者 杨熹 文/图

例行节约，反对浪费是中华民族的传统美德。近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，并处处以身作则，反对餐饮浪费。眉山市餐饮行业协会也发出倡议，号召全市人民厉行节约、反对浪费，科学理性消费，坚决杜绝“面子饭”、“排场饭”，鼓励餐饮零售企业主动提供小份菜、小包装食品等。

8月13日至14日，记者探访眉山市多家餐厅了解到，绝大多数餐厅内，都张贴了“光盘行动”海报，为顾客免费提供打包服务，还有部分餐厅开始推出半份菜、小份菜、“光盘”奖励券等，减少食物浪费，倡导文明消费。

8月14日中午12点50分，在眉山开元禧悦酒店管理有限公司一个大厅内，上10桌客人正在用餐。用餐快结束时，服务员主动走到桌前，劝导他们将剩余的菜打包回家。

该公司有关负责人李雪梅坦言，劝导顾客打包、提醒顾客科学点餐，已成为该公司对员工的基本考核之一。“顾客在点餐时，我们会主动提示科学点餐。但是对于一些办酒席的客户，点餐时仍存在或多或少的‘面子’观念，想多点，我们都会劝导对方，适量点餐，避免浪费。对酒席剩余的菜，也鼓励他们打包。我们最近还制作了以节约为主题的宣传海报，张贴在餐厅显眼的位置。希望通过大家的努力，节约粮食，弘扬中华民族的传统美德。”李雪梅说。

不仅如此，眉山市部分餐饮企业还推出了“半份菜”、“小份菜”等减量减价活动。

8月13日，市民张勤和家人在眉州东坡酒楼眉山三苏祠店就餐后，因为做到了“光盘”，结账时，工作人员送给她一张面额“六元”的小饭票，用以抵扣下次用餐费用。

该公司四川区域总经理李丹告诉记者，除了推出小饭票鼓励顾客践行“光盘行动”外，8月12日起，他们就推出了“半份菜”、“小份菜”活动，受到顾客点赞与响应。

记者在该店张贴的“谁知盘中餐 粒粒皆辛苦”海报上看到，海报用诙谐幽默的语言给出了半份菜菜单，菜单包括尖椒土豆丝、家乡风味茄丁、东坡扣肉等10种半份菜，让顾客‘半份菜 吃饱饱’，提醒顾客节约用餐。同时还显示，“您在店里用餐吃光光 我们将赠送给您6元小饭票 以表感恩!”

除了在餐桌上避免浪费，该餐厅还从后厨开始厉行节约。比如做鱼时，可以一鱼几吃。“可以将鱼身做成鱼片，鱼头单独做成一道菜，既不影响食用，又减少厨余垃圾。”该店一位负责人表示。

在眉山远景楼蔬果人间素食餐厅、眉州公馆清新素食餐厅等自助餐厅，餐厅负责人告诉记者，开业以来，他们一直践行节约理念，通过“光盘券”鼓励顾客践行“光盘行动”。

“以前看到很多人在外面吃饭，点得多、吃得少，太浪费了。所以我就希望开一个以‘厉行节约、反对浪费’为主题的素食餐厅，倡导大家吃素食，弘扬节约的传统美德。同时对80岁以上的老人实行免票。只要客人‘光盘’，就可以奖励3元的餐券，用于抵扣下次的用餐费用。服务员会在取餐处，礼貌地提醒顾客吃多少取多少。现在我们餐厅的餐厨垃圾很少。”工作人员徐大姐说。

“杜绝舌尖上的浪费，不仅是餐饮企业的事，关键还在于市民意识的提高。”采访中，市餐饮行业协会有关负责人表示，虽然我市不少餐饮企业都采取了系列倡导节约、反对浪费的措施，但是仍有一些市民意识不够，存在浪费现象，希望大家进一步提高节约意识，从内心唤起“节约光荣、浪费可耻”的意识，让节约行动内化于心，外化于行。