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“今年各个企业的参赛作品弄得更好了，造型很好看，做得更精致。”眉山市民权女士在观看了四家泡菜食品企业现场制作比拼的泡菜后赞叹道。

11月13日，第十届中国泡菜食品国际博览会开幕。当天下午，东坡泡菜制作大赛在眉山会展中心举办，来自眉山四家最具代表性的泡菜食品企业的师傅们现场制作泡菜，同台竞技，大展东坡泡菜制作技艺。

“我们把东坡故里的美景用冬瓜皮雕刻出来，并以白萝卜打底，整体颜色偏淡，表现人间有味是清欢的主题。”参赛企业吉香居的制作师傅贺德润说，他家的参赛作品除了在造型色彩颇费心思，在食材的摆放上也有讲究，“把质地较为坚实的不太容易熟的食材放下面，把切的比较小的、容易熟的食材放上面。这样上面的吃完了下面也就熟了。”

除此之外，其他三家企业在造型和色彩上也各有讲究。老坛子和味聚特公司用胡萝卜雕刻出花鸟、雄鸡，造型独特，清新雅致。而李记集团则把重点放在色彩搭配上，用胡萝卜、黄椒、紫甘蓝等色彩鲜艳的食材打造出别样小清新泡菜。“每件参赛品是一件艺术品，不仅展现了传统泡菜技艺，也将雕刻技术运用其中，非常具有视觉上的美感。”大赛评委李想说。

当然泡菜除了造型好看，东坡泡菜的风味也是赢得了在场观众的一致好评。“虽然有辣椒，但是一点都不辣，很好吃。”来自巴基斯坦的国际友人摩斌尝了各家泡菜后称赞道。而在场的眉山市民试吃后也说，大师的技艺果然不一样，既好吃又好看。

据了解，东坡泡菜制作大赛在每一届的泡博会期间都会举办，已经连续举办了十届。“主要是乘着泡博会的东风，让更多的人更加深入了解东坡泡菜，让我们眉山的泡菜食品企业走出去，了解眉山味道。”该赛事相关负责人说。来源：封面新闻