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丹棱竟然是这个味道,一起尝尝看~

Vol.2

丹棱的鲜

丹棱人也好一口鲜味,不论是鱼还是羊,照单全收。其中最具鲜味的吃法也总能被发掘出来。

/ 丹棱碗碗羊肉 /

羊肉食材均选自生态山羊,盛上祖传秘方熬制的高汤,那叫一个绝!碗碗羊肉从烹制到入碗,其背后选材、制法相当讲究。

将新鲜的羊骨,去除血水,洗净后;用大火,熬制出一锅奶白飘香的高汤;再将羊肉、羊肚、羊杂煮至锅里,撇净浮沫,到汤汁变白后,转至小火;将煮熟的羊肉、羊肚、羊杂捞出,切成小块;这样的羊肉软烂有嚼劲。

丹棱羊肉糯而不散,鲜香扑鼻。夹一块羊肉,在蘸水里滚上一圈儿,一入口,满口生香,吃得面色红润,一身微汗,享受吃羊肉的舒畅。

/ 丹棱鱼肉 /

丹棱鱼肉做法多样,不同的做法配以鱼肉的鲜香,各有各的风味,食之流连忘返。

火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,清香四溢。鲜香诱人在"剁椒鱼头"上得到了完美体现。

装盘后往青花椒上淋一勺热油,“呲”一声,既刺激眼球,又刺激味蕾,一口下去,鱼肉嫩滑可口,鱼汤又麻又鲜,一盘青花椒鱼,爽味十足。

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