看过后 你不流口水算我输！哼~
2019-11-12 09:33:15 来源：微东坡 编辑：admin_ws 评论：0 点击：
一年一度的
中国食品安全年会
暨中国泡菜食品国际博览会
(以下简称泡博会)
又双叒叕……来啦!
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每年泡博会
东坡泡菜企业都齐刷刷亮相
各家拿出看家本领
等待你的光临
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今天东东提前
带你探访一家
特别的泡菜企业
看看他们如何备战泡博会
来!牵东东的手走!
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四川老坛子食品有限公司
位于东坡区中国泡菜城
成立于2010年
这家企业有何厉害之处
看好啦......
01
2016年10月，老坛子泡菜手工制作技艺入选眉山市非物质文化遗产保护名录。
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2018年东坡泡菜制作技艺申遗成功，作为四川省非物质文化遗产的传承企业，老坛子坚持以古法泡制结合科技创新为全球餐饮企业提供优质泡菜。
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02
2017年，老坛子公司预计投入2000万元建设融文物、博物泡菜技艺体验、旅游购物为一体的老坛子泡菜制作技艺传习馆。
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馆址位于中国泡菜城内，预计2020年建成。室内展览面积达4000平米，老坛子非遗传习馆致力于向国内外观众展示川味在历史长河中跃动的脚步，让更多人能够零距离了解东坡泡菜。
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03
《老坛子泡菜宴》是眉山老坛子家宴酒楼以四川省非物质文化遗产项目的泡菜制作技艺为背景，以四川泡菜几百年来在四川形成的饮食文化为基础，与现代烹饪技法、调味心法、烹饪器具等多方面相结合，经过三年多不断地精耕细作，进而创作出的，以四川泡菜为主题的家常宴席。
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菜品有：火锅泡椒鸡、豆花鱼火锅、原味酸菜鱼、老酸菜腊猪蹄、金汤酸菜鱼等，除了这些菜品老坛子还在不断研发以酸菜为原料的新菜品，不断丰富这桌“泡菜宴”。
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为了迎战泡菜节
老坛子可是有备而来
亮点一:
“东坡泡菜”非遗技艺制作展示
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在本次泡博会上
老坛子将把传统泡菜制作技艺
从生产车间搬到展会现场
让食客身临其境感受到
一坛老酸菜的前世今生
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亮点二:
畅销新款亮相
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两款新产品亮相
即食型活性乳酸菌泡菜系列
和老坛子老母水泡菜系列
即食型活性乳酸菌泡菜系列
又名四川洗澡泡菜
使用老坛子传统泡菜技艺
百年老母水短时间泡制而成
口感鲜脆，酸度适口
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作为零食和下饭菜
真的很合适
喜欢泡菜的朋友
可以在泡菜节上
买来一试
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老坛子老母水泡菜系列
即四川泡菜中的老泡菜
其泡制时间均超三个月
最长的可达到一年
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利用老坛子非遗技艺
将蔬菜经过清洗、挑选后
直接放入吨级泡菜坛中
通过老母水中的乳酸菌自然发酵而成
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目前
老坛子老母水泡菜
被包括海底捞等
三千多家餐饮企业选择使用
厉害厉害
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亮点三:
现场优惠福利多多
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工作人员
会在现场发放礼品券
只要在老坛子餐厅用餐
就可凭借礼品券领取
老坛子泡菜产品
巴适!
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东坡
泡菜
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一口老坛子
泡尽天下菜
这是老坛子对自己的定位
更是将东坡泡菜推向世界的强大信心
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11月13日—17日
来眉山会展中心
泡博会现场
还有更多美味惊喜等着你!
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