对不起，眉山这家卖鸡的店，必须曝光你！
2019-07-09 09:25:57 来源： 编辑：admin_ws 评论：0 点击：
经营一家九年的中餐厅
品味久违的“外婆家”味道
唤醒记忆里舌尖上的故乡
在喧闹的盖丽后街
藏着一家充满农家气息的“食堂”
有着朴实无华却令人感动的食物
在快节奏的都市，你是否也想寻得这样一处温情
它们是关于家，关于舒心，关于本真的味道
说到眉山永寿街的丹棱祖传九大块餐厅，大多眉山人都知道它的实诚。
在一条略显冷清的街道--永寿街，存在了九年时光，也真可谓“鸡香不怕巷子深”了。
“不怕巷子深”的自信，是因为创始人赵先生对每道菜，都包含着专注执着的精神。从食材源头的严选到菜品味道的传承，都有着自己有些严厉甚至苛刻的原则。
赵先生曾是部队的勤务兵，在部队三年主要负责领导们的餐食。这可以说是真正开启他餐饮业生涯的起点…
退伍后回到四川成都做小餐厅。因为平时喜欢去乡下寻美食。偶然一次去到丹棱，被一口“丹棱干拌鸡”完全征服，而刚好自己亲家又在丹棱已经做这道美食几十年了。于是拜师学艺，精钻厨技。才有如今他把“丹棱干拌鸡”带到了眉山永寿街，一晃已历经九年的岁月。
赵先生说到：“做餐饮一定要讲良心，必吃新鲜。宁愿没生意，都不能用不好的东西。”
“检验菜最好的品质就是不用过多修饰，而是食材本来的味道。”
“赚钱是目的，但不是终极目的，实现人生、社会价值，在家庭中为儿女做好榜样才是我们这辈人该一直追求的。”
虽然言语朴素，却能折射一位掌船人的赤子之心。正因为有着这样的理念，才有着这样长盛、长旺的老店在我们的城市中屹立。
生态的，才是最好的
说得好不如做得好。事实上，在祖传九大块店里，赵先生正处处执行着他的初心，将他说出来的言语都落实在所有简单而细微的小事中。
纯菜籽油
一眼看去，这都是“土里土气”，百分之百不假的纯菜籽油。一揭开盖子就闻到新鲜的、浓郁的菜油味了。
手工自制豆瓣酱
豆瓣被誉为“川菜之魂”。没想到这个豆瓣酱也是餐厅自己纯手工制做得，油润红亮，香气扑鼻而来…瞬间撩拨起味蕾。
招牌鸡来自大山
赵先生说餐厅每天用的鸡肉都是他亲自上山去收的。每天四点早起去宝华寺请工人必须手工杀！讲究…就两个字。
除上面三种外，餐厅所用的泡海椒、藤椒油等多种多种调料也都是自制。只想说有这波操作的餐厅在今天这个年代真是罕见。
祖传，也有创新
干拌鸡
丹棱干拌鸡简介：
来源于四川民间，已有上百年的历史。因选用主材和配料考究，又因麻辣爽口，食用简单、风味独特，营养丰富，深受四川民众喜爱。
所谓干拌鸡，就是先把土鸡用白水煮了，然后用作料拌一起。
海椒用的是二荆条和贵州灯笼椒的结合，两种辣椒完美把辣和香，重叠、融合为一体。
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