眉山这个小镇藏有一坛传承千年的美酒
2018-05-03 11:08:55 来源： 编辑：admin_ct 评论：0 点击：
从古至今，中国人对酒的热爱毋庸置疑，
刘伶、李白、贺知章、陶渊明
……
从“会当一饮三百杯”
到“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”
没有醉过酒的帝王是无情的
没有醉过酒的诗人是无才的
没有醉过酒的情人是无爱的
没有醉过酒的人生是无趣的
不过，先贤们喝的酒，
可不是我们如今市场上常见的白酒！
中国白酒的酿造工艺始于元代
在元代，人们在高粱里加入制好的酒曲让其发酵
这期间谷物内的淀粉和糖会转化成乙醇
随后加水放入酒甑（蒸锅）中蒸馏
随后经过管道冷却成液态酒
最后在经过窖藏就成了白酒
这种白酒的酿造工艺，
叫做纯粮固态发酵法
（网络图片）
其特点是纯粮酿造，无添加，无酒精勾兑
纯粮酒在加水后酒会变得浑浊
酒精酒，液态法的白酒，都无法呈现这个现象
古人的一杯浊酒，就是说的这个
而寻找坚持这古法酿造工艺的匠人们
就变得尤为不易
现今，已经没有多少人真正知道
这种古法酿酒的技艺还流传于老峨山下的张场镇
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