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食在洪雅丨洪雅人的幸福感藏在这里...

一方水土,一方人家。寒冷的冬日,还什么比吃上一顿家乡美食更暖人心?有人说,“所有的乡愁都是因为嘴馋”,食物是情感的传递,美食可以承载的不仅仅是味蕾上的片刻欢愉,更是我们对家乡那份最鲜活的记忆。

洪雅的麻辣烫俘获着一代又一代吃货,有的老店一进门老板就可知新老顾客,客人一来便会端上一个红油锅或是鸳鸯锅,再自行拿菜,和三五好友在氤氲的热气中侃侃而谈。

一串串的麻辣烫翻滚在红油白汤里,一大波香味就开始诱惑着鼻尖,馋虫立马就上头,急不可耐地想拿起串串哧溜进肚。

爽脆的掌中宝、软嫩的鸭舌、新鲜的嫩牛肉,软烂的鸡爪,红油锅后吃吃清汤里的小菜,一瓶峨眉雪下肚,简单的幸福感油然而生。

哑巴饼子是一个半人高的锅炉用碳火烤出来的,锅炉有热度,做饼师傅很辛苦,刚开始手臂常会被烫伤,现在老板麻利地将一张面饼贴上去后,五分钟左右就会熟透。

烤熟的饼子色泽金黄,外皮酥酥脆脆,里面绵软有嚼劲,吃起来松脆有焦香。饼子里面依据个人喜好加上萝卜丝、蒸牛肉、凉粉,这样吃起来更香、口感更丰富。

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