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娃娃菜、折耳根、耙耙柑儿......眉山的“春味”已全面上鲜!

青绿的蒜苔、娃娃菜

下饭的折耳根

嫩嫩的豌豆巅儿

min甜的耙耙柑儿

......

疫情之下

眉山“春味”已全面上鲜!

 

众志成城,抗击疫情!

眉山

随着春天的到来

正在慢慢恢复生机活力......

菜市场里、超市果蔬区、路边小摊上

清新嫩绿的

韭菜、菜头儿、芹菜、

豌豆巅儿、棒棒青......

让人心生对春的喜爱!

 

把眉山的春天全部装进菜篮子里

吃进嘴里

在这样特殊的时间点

满满是幸福......

 

蒜苔是春天大家都喜爱的一抹绿

在疫情最严峻的时候

它就成为了眉山人餐桌上的一位“主角”

 

蒜苔炒腊肉、清炒蒜苔、蒜苗儿回锅肉

每一道菜

都是香喷喷

“嘿”下饭!

 

 

你知道蒜苔是怎么来的吗?

了解一下?

 

从蒜苗到蒜苔

原来是这个样子

小编也是才晓得......

在农村,胡豆花花也已经绽放

不多时

“蒜苗炒胡豆”又可以上鲜了

好期待!

 

随便在眉山哪个菜市场

油菜头儿都是必不可少的

春天来了

大家都喜欢看金黄的油菜花

吃香甜的油菜头儿!

 

炝炒油菜头儿、清炒菜头儿、

水煮菜头儿“沾海椒”

......

这朵花花的吃法是真的多

但是无论怎么个吃法

都在唇齿之间充满了春天的味道!

 

窝在家里吃肉吃闷了

油菜头儿傻瓜式的烹饪方式

绝不难为任何一个厨房白痴!

 

还有嫩绿的娃娃菜

它是绝对不会缺席眉山的春天的

 

在百度上搜索“娃娃菜”

出来的竟然是白菜?

这点小编硬是没搞懂

反而“儿菜”才是我自认为的娃娃菜......

儿是儿,妈是妈

这不就是娃娃菜吗!

 

不管了

反正你晓得是“有儿有妈”的这种就对了!

娃娃菜煮腊肉

汤都可以刨两碗饭

清水煮娃娃菜

沾点海椒水是必须的

随便都可以整一盆......

 

“儿”吃起来嫩

“妈”吃起来香

春天的娃娃菜

眉山人甚是喜欢!

 

还有就是棒棒青

很多人叫它莴笋青、青菜脑壳

顾名思义就是长得像莴笋的青菜

跟儿菜一样

广受大家的喜爱

 

像莴笋一样削掉外面的硬皮

内里有个水嫩的白色棒子

可切片清炒,也可切块煮汤

清炒略苦,煮汤软糯

越靠近叶子部分的苞心越苦

但是那个部位口感最软嫩

 

很多人喜欢用来煮汤

但是棒棒青用来泡菜最好

洗净晾干,放在泡菜罐子里

待它颜色变得发黄,捞出切小

吃起来,清冽爽脆!

 

在眉山某超市的蔬菜区

小编还发现了折耳根

也就是我们说的“猪鼻拱”

同样令人惊喜

(可能是不经常买菜的原因吧......)

 

 

现在正值春天来临

想必广袤农村挖折耳根已经开始了!

无论是根根,还是叶叶

眉山人是不会称它为“鱼腥草”的

如此的美味,“草”这个词

是完全配不上它的!

 

凉拌折耳根、折耳根炸洋芋、折耳根烤鱼

......

它是烧烤界的精华

火锅界的扛把子

蘸料界的点睛之笔......

N种吃法,都非常巴适

必须整一斤!

 

 

另外还有

豌豆巅儿、莴笋、韭菜、

香椿芽儿、芹菜

......

逛一逛菜市场

嘿,还别说

感觉真的不错!

 

 

 

逛完菜市场

再看看水果摊

才真的是“治愈系”

耙耙柑、不知火、草莓......

都纠结到不知该选点啥子!

 

成熟的耙耙柑

每一瓣果肉都胖嘟嘟的

水盈盈的,吃起来min甜!

 

在疫情期间

眉山的耙耙柑还运往了武汉

在这里

必须要给这道“春味”

单独点个赞!

 

由于疫情

大家不能再到田间地头去摘草莓了

但是

它并没有缺席咱眉山人的味蕾

 

大个儿的草莓透着迷人的红晕

静静地躺着

等待大家前来购买

吃一个,恩,真甜!

 

说到这里

小编突然发现:

咱四川人给蔬菜取名字

真的是太有才了!

 

抱子芥

叫“儿菜”

生动演绎

 

春见

叫“耙耙柑”

(别个这么文艺嘞名字

硬是把一起来看流星雨

叫成了乡村爱情)

 

不知火

叫“丑柑”

(行8,又把金城武叫成了狗剩)

 

油菜/上海青

叫“瓢儿bai”

(你看它的叶子可不就像个瓢吗)

 

芥菜头

叫“大头菜”

(生动形象+1)

 

地瓜叶

叫“红苕颠颠”

(凉拌着吃简直了)

 

空心菜

叫“藤藤菜”“ong菜”

(是嘞,四川人就爱说叠音

生活奇奇怪怪我们可可爱爱)

 

苋菜

叫“汉菜”

 

软浆叶

叫“豆腐菜”

(妈耶一直以为这个菜的学名

就叫豆腐菜

结果我北方的朋友:?

是豆腐炒的菜吗?)

 

香菜

叫“盐须”

 

小编表示:

第一次知道这些菜的学名!

被科普到了谢谢!

 

特殊时期

虽然我们不能涉足田野

但是依然能在菜市场“寻宝”

找到春天的味道

在菜篮子里装满生机和活力!

 

眉山的春天来了

大家的心情,大家的胃

一起笑了起来!

 

来源:部分图片源于网络

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