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东坡区这个地方进入省级非遗体验基地名单!你吃过这里的东西吗?

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近日

首批省级非遗体验基地名单

出炉啦!

其中东坡区就有两个

眉山东坡泡菜体验基地

眉山巧巧赵氏核桃糕技艺体验基地

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今天编妹儿就带大家

探秘眉山巧巧

赵氏核桃糕技艺体验基地

核桃糕

“”

一种香甜软糯夹着核桃的糖

具有补脑润肺、缓解疲劳的功效

作为东坡人的你肯定吃过

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它不仅好吃

更是有着一百多年历史的

老字号糖果

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“赵氏核桃糖”制作技艺开创于1891年,到2019年,已经传承了128年四代人。2008年,成为了眉山市非物质文化遗产。如今的第四代传承人是四川茂华食品有限公司的董事长赵建华和他妻子刘学彬。

刘学彬发明的专利《核桃糕制备工艺及实施》获首届四川省科技创新创业大赛一等奖和第十八届全国科技创新创业大赛银奖……

今年6月

“历史村镇的未来”国家会议

在中

我们眉山还向外国嘉宾现场展示了

核桃糕制作技艺

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嘉宾们在体验和品尝后

对其独特的制作方式和口感

给予了高度评价

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如果你想了解核桃糕的制作技艺

那就千万不要错过!

以下这些核桃糕的整个生产过程

全部采用古法制作

制作一批核桃糕

要经历三天非常复杂的制作工序

Step1

敲核桃 取出核桃仁

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Step2 熬糖

将麦芽糖、淀粉、植物油放在一起

经过6小时的不间断搅拌和熬制

才能够达到合适的浓度

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Step3 混合搅拌

将熬制好的糖和核桃仁混合

并进行搅拌

一锅核桃糖不仅黏性强

更重达300斤

需要两位成年男子合力搅拌

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Step4 压糖

搅拌好后

趁热放进模具里

填实压紧成型

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Step5切糖

经过一天完全冷却后

切成条状

就可以食用啦

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整个制作过程不仅复杂

费时费力

并且每一个步骤都精确计算

不能有一丝怠慢

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巧巧赵氏核桃糕制作技艺

真是匠人精神和非遗魅力

的完美结合

不愧为百年糖果

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目前

因需求量不断增加

手工制作已不能满足市场

核桃糕已经有了完备的机器生产流水线

这些机器严格按照手工制作

标准来设定

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每生产一批产品

仍保留一部分用于手工制作

并不断研发更新更好的产品

提供给消费者

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手工制作的核桃糕

口感更好、更有人情味

最重要的是

这种百年技艺

需要一直传承并发扬下去

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现在手工制作的巧巧赵氏核桃糕

只有在眉山才能买到

如何辨识呢?

当你看到金色包装的时候

一定要买它

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小伙伴们!

你吃过这个非遗体验基地出产的核桃糕吗?

如果你吃过的话

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