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你肯定不知道 鸡蛋有这么多种吃法

人活于世,在追求「好吃」这件事情上,其实一直都有两个维度。

1.没吃过的食材,比如没吃过蓝鳍金枪鱼的腮下大腩

2.已知的食材,最好吃的状态和做法

想起来,好像是第一种比较难达到。因为除了非本地的普通食材之外,就慢慢走向了山珍海鱼、飞禽走兽。

但其实第二种,要达到的话也是很难的~ 因为日常的食材想要更好吃,一个是提升品质,另一个就是改变做法。

今天要给你们安利的东西,最最家常不过……当当当!

 

 
 

 

是的,你没看错。鸡蛋!

你相信么,用下面这个神器,你可以把它变成世界上最好吃的鸡蛋,从此秒杀你之前吃过的所有。

 

 

具体包括:温泉蛋/溏心蛋/味付玉子……以及最简单的蛋拌饭甚至白水蛋。

生食级别,一个质的飞跃

简单来说,这个级别的鸡蛋叫做「可生食的」级别。是的,普通鸡蛋不可以生吃

什么样的鸡蛋才可以达到这个级别?

要做到可生食,得从源头开始,每只鸡单独饲养、喂食讲究。

恒温、恒湿、固定喂养、保持母鸡们的身体健康。

产蛋以后,还要先筛选评级。然后再进行清洗、干燥、消毒、杀菌,出厂之前,还要进行检测,在完全符合安全生食的级别下,才能标为生食蛋上市。

当你选对了蛋,就算是白水蛋也比平时那种好吃太多了!

 

 

用一个神器,做两种流心

好的原料说完了,就该说做法了。虽然蛋的级别是生食级别,但是要说的还是熟的鸡蛋吃法。

两种流心的蛋,蛋黄都是稀的。如果蛋白也是流动的,就叫温泉蛋;而如果蛋白是凝固的,就叫溏心蛋。

这两种蛋也都可以自己烧开一壶水通过掌握温度啥的来达到,但是,太难了……所以

曾经饭团也觉得为什么煮蛋还需要煮蛋器。但是,入了它以后可能每天都想吃5个蛋不夸张。

 

 

温泉蛋和溏心蛋的做法是差不多的,就是时间和水温的区别。

这里还有个tip,那就是,要有冰水。蛋煮好以后,一定要迅速放入冰水中。才能形成流心的状态。

 

 

温泉蛋的最佳搭配大概就是日式酱油+海苔了吧。

一口吞。戳开只是为了拍照。鲜,嫩,滑,清新的回甜。没有一丁点儿腥味。连喝三个才满足。

 

 

用它拌饭,也是极为幸福的吃法。当然,你也准备一碗好米饭。比如东北大米煮出来的饭。

 

 

下面那个黑黢黢的是照烧肥牛,关键点在于酒和酱汁(水+味啉+酱油+白糖)。

做法大概是:肥牛煎一下,洋葱炒到软而甜,土豆炒熟后加酒,再用酱汁小火慢煮一会儿~

照烧汁的酱香味很配清新的温泉蛋。

 

 

酱油和海苔用韩式也是完全可以的,右边这种叫做拌饭海苔,一般是直接用来拌饭吃的。

不要用家里烧菜的生抽和老抽哦,味道不一样~

 

 

而溏心蛋,直接煮出来就很美好了。

 

 

不过还有一种吃法!回想一下你们在拉面店里面吃到的那种溏心蛋……嗯~味付玉子~

这个的做法,是先煮溏心蛋,再用清酒和味啉、白糖调出来的汁去浸泡。

吃起来,冰冰凉凉,除了又鲜又嫩又滑之外,蛋白淡淡甜味,蛋黄有点点黏稠,写到这里饭团咽了一口口水…

 

 

温泉蛋和溏心蛋(包括味付玉子)你们一定一定要去吃啊!

很多日料店都有卖的,很好吃的!!!

以上都是「用生食鸡蛋来做的熟蛋吃法」,都是熟的~不需要有生吃鸡蛋的障碍~

不过如果,你愿意再尝试一点点,试一下真的生吃?

 

 

生鸡蛋拌饭加一两滴酱油,生鸡蛋搅拌开蘸烤肉(寿喜烧啦哈哈哈哈),生鸡蛋打到啤酒里面……

哎呀你都晓得这些吃法的人应该不用再多说了~

 

 

今天的安利就到此为止啦,下面是一些购买参考:

鸡蛋:我们是网购的品牌兰皇,¥68/20个;¥96/30个,大概就是三块钱一个吧。

 

 

煮蛋器:蛋机,长虹的,¥369/台。并不是很懂为啥卖这么贵……然而买了以后使用频率极高……咳咳。有四档:温泉蛋/溏心蛋/白水蛋/蛋羹。

 

 

最后,饭团很开心在到处奔走在给你们努力寻找各地美食的时候,也能挖掘一下最普通的食物最好吃的状态。

这才是美食的真谛嘛。

来源:腾讯网

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