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眉山味道:韭菜苔炒肉丝的做法

韭菜苔炒肉丝的做法1. 里脊肉切丝,放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀

2. 韭菜苔洗净,摘去菜花和老的地方,切成寸段,红椒切丝

3. 起油锅,油热后放入肉丝炒至变白

4. 放入郫县豆瓣酱

5. 炒出红油和香味

6. 放入生抽炒匀

7. 豆腐干事先切成条,放进去翻炒一会

8. 放入韭菜苔、红椒丝和少许盐,翻炒2分钟即可

韭菜苔炒肉丝成品图

韭菜苔炒肉丝成品图

韭菜苔炒肉丝成品图

韭菜苔炒肉丝成品图

韭菜苔炒肉丝成品图

韭菜苔炒肉丝成品图

烹饪技巧肉经过刀背剁过之后,肉里的筋络会剁断,这样炒出来的肉丝就会嫩滑,而且还不柴

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