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眉山有家几乎80后的眉山人从小吃到大的酒楼。与三苏祠一墙之隔，眉州东坡酒楼承载着当地人从初生的满月酒、升学考试、中秋家宴、春节团年，红白喜事等各种回忆，见证了一个又一个当地人最重要的时刻，最激动的时刻和最温情的时刻。大家都说，眉州东坡是眉山人的“家宴”。

眉州东坡有多火？它最开始火起来并不是在川内，而是在北京。眉州东坡96年在北京起家，2010年回到了眉山三苏祠，现在有109家直营店，依然是每天都要排队。作为川菜的代表之一，它曾经是泰国诗琳通公主60岁寿宴，2016芭莎明星慈善夜的餐饮供应商。

宽窄巷子——成都的老手艺藏在这里，院落树荫下，有绣娘在绣一朵荷花；成都的慢生活藏在这里，油亮亮的老竹桌上，放在盖碗，飘出茶香；成都的包容也藏在这里，西餐、文创、酒吧，进门就是有缘人。宽窄巷子的大部分好都藏在巷子两侧的院子里面。这里有中国现代诗的圣地白夜酒吧；有昼夜书香弥漫的三联韬奋书店……

眉州东坡也想给宽窄巷子加一点好——加一点好味道。经历了两年选址、一年设计装修，眉州东坡成都首家店终于落户宽窄巷子．来到了成都。

早在这次国庆长假前，位于窄巷子38号的店面就已经一切准备就绪了。但在最后关头眉州东坡决定等等：慢一点、再慢一点，因为这是成都，这是四川。

眉州东坡宽窄巷子店不想成为一个被人潮夹裹着、匆匆而来又匆匆而去的景点院落，而是希望人们在这里发现成都、发现四川。所以他们细心在院子里布置了无边的浅池，植上了睡莲，就为了让大家有机会看见风拂动水面和花瓣，律动中，是成都的慢和安逸。

所以他们请鲁美学院院长、著名点苏家李象群先生，制作了眉州东坡的“男神”——苏东坡的塑像。请来了这位中国历史上最有趣的大师邀您隔着时间，借助美食和他对话一把。问他生活里除了竹子，还有什么不可缺少；问他今年的肘子美不美，河豚和春笋上没上。

他们还在宽窄巷子还搭起了【东坡问茶】亭，无论晴天还是阴雨，都可以闲坐其中。轻抚着温润的盖碗，吐纳老成都千年的茶香和巴适。

在这里，可以说每道菜都能吃到传统的味道，在最四川的地方体会最四川的味道和颜色。烧椒皮蛋，料汁现浇，蛋白透明微弹，溏心入口即化。到了眉州东坡就不得不吃东坡肘子，东坡肘子的国标就是眉州东坡来拟定的，一只色泽红亮的肘子端上来，能看到它脂肪在抖动。入口油脂很快化解在嘴中，瘦肉不柴，酸甜的姜汁化解了肉的腻，丰腴肥美，让人突然对肥肉有了一丝偏爱。

吃完肘子后的最佳搭配是吃一口泡菜，从泡菜之城出来的眉州东坡酒楼，泡菜真的是一绝，酸度脆度和辣度，多一分就不能空口白吃要下饭，少一分又压不住菜的生味，刚刚好。所有菜，大家里最先抢完的是香肠，不知道是因为这是今年吃到的一片香肠，还是因为味道真的可以封神，总之就是每个人吃到嘴里都要感叹一番。

眉州东坡，他们想把把东坡先生最好的文字和传统审美巅峰的宋朝神韵结合在一起，两种美相互依托，传递一种有关生活的态度。

而这，也正是眉州东坡的态度：可以慢一点，但一定要好一点，景致好一点，味道也好一点。

他们正慢慢地等花开，慢慢地把四川的好从各处运来，把睡莲和风，茶香和露水，宋朝和美食留给喜欢慢生活的人。

缘起北京，开遍京城，走进美国，香漂海外。如今眉州东坡终于落户成都——宽窄巷子。有人说，那一口眉州香肠的夙愿，终于可以在家门口实现了……

文丨川商传媒记者 张沐涵