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家常菜:蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树的做法1. 粉丝提前用冷水浸泡2个小时至外软里硬,也可用开水浸泡可以缩短浸泡时间,牛肉洗干净剁成末,青椒去籽切粒。

2. 先将牛肉中加入食盐、料酒拌匀,然后加入淀粉充分搅拌,加了淀粉肉会更嫩,也容易烧熟,腌制10分钟入味。

3. 锅中倒入油烧热,然后等油温凉到两成,将牛肉末加入,用筷子翻炒划散开。

4. 先热油再凉油,这样牛肉不粘锅,看下图牛肉一点不粘锅哦!很多人这一步不知道,所以肉容易粘锅。

5. 牛肉末不断油煎出香味,将粉丝加入。

6. 粉丝翻炒几下以后,加入青椒粒。

7. 继续翻炒粉丝,加入适量食盐和酱油调味。

8. 粉丝遇热容易粘锅,所以要加入足够的水,加入八角和辣椒粉一起煮粉丝。

9. 煮几分钟以后,加入蚝油酱,使菜更入味。

10. 煮至粉丝里面不硬就可以了,不要煮太软,否则不好吃,最后加入少许鸡粉,水分加足了,这样就不粘锅了 ,装盘后尽快吃完,时间长了就容易粘成一坨。

11. 赛普瑞斯,战马出场,厨艺飞扬。

烹饪技巧1、淀粉充分搅拌,加了淀粉肉会更嫩。

2、先热油再凉油,这样炒牛肉不粘锅。

3、装盘后尽快吃完,时间长了就容易粘成一坨。

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