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家常菜:茄子炒肉的做法

茄子炒肉丝的做法1. 食材备好

2. 肉切丝

3. 肉丝加入少许料酒,生抽,盐,胡椒粉,淀粉抓匀腌制一下。

4. 茄子切成条撒上淀粉拌匀。

5. 炒锅烧热油放入茄子炸3分钟捞出

6. 蒜片,葱花 姜末切好备用。

7. 锅留少许底油放入葱姜蒜爆香。

8. 放入肉丝迅速滑散炒匀。

9. 肉丝炒至发白,变色。

10. 放入茄子。

11. 倒入适量料酒翻炒均匀。

12. 倒入适量蚝油炒匀即可出锅

13. 非常好吃的家常小炒。

烹饪技巧肉丝事先腌制时放过盐,所以后面就不放了,不然太咸不好吃。

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