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家常菜:丝瓜腐竹炒肉

丝瓜腐竹炒肉的做法1. 先把腐竹折成段,放入冷水中浸泡一晚上。

提示:腐竹用冷水泡发,口感更好,而且炒的时候也不容易碎。我们可以在晚上睡觉前把腐竹泡好,这样第二天中午做菜就很方便了,或者早上出门前泡好,晚上下班回来,做个菜也很快,下班晚了照样能吃到可口的饭菜。

2. 把瘦肉洗净切薄片,放入生抽和料酒抓匀,腌制片刻。

提示:经过腌制的瘦肉炒很久都不会老,我用的前腿瘦肉,带有一点点肥肉,炒出来又嫩又香。

3. 把丝瓜去皮洗净切块。

提示:丝瓜最好是现切现炒,避免营养流失。这次是和腐竹一起炒,为了看起来更协调,我把丝瓜切成和腐竹一样的条状,这个不重要,大家随意就好。

4. 起油锅,放入瘦肉炒香后盛出。

5. 放入丝瓜炒至变软。

6. 放入腐竹炒匀,撒入盐炒匀。

7. 放入瘦肉混合,倒入蚝油炒匀,即可出锅享用。

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