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家常小馄饨的做法

家常小馄饨的做法

1.备好小馄饨皮子,猪肉末里加入1茶匙盐,黄酒,蛋清,鲜酱油按顺时针方向搅拌至有粘性

2.取一张皮子,把猪肉加入后均匀的抹开

3.先对角折

4.再把另外一对角折起

5.最后将四周捏紧,这样包法我都是用一只手就可以完成,熟练了包起来很快

6.全部包好

7.紫菜剪碎,备好虾皮,葱花

8.碗中加入盐,把葱花,紫菜碎,虾皮一起加入,再倒入少许橄榄油,也可以用别的熟油,倒入开水成汤料,咸淡可以尝试之后再调整

9.锅内水开后,把小馄饨下入,用铲子往锅底晃动几下以免粘锅,盖上煮开后等馄饨浮起即可出锅

10.装入汤料的碗里即可享用

烹饪技巧

1.各家的口味不同,请按照自家的口味调味。

2.小馄饨的皮特薄,里面的馅料不宜包多

3.为了防止漏水,捏合处可以粘点水再捏。

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