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下饭菜:酸豇豆炒肉丁的做法

酸豆角炒肉丁的做法

1.猪梅肉切小丁

2.加入盐、生抽、淀粉、白糖、白胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟入味

3.酸豆角洗净切小丁

4.蒜苔切小丁

5.胡萝卜去皮切小丁

6.蒜切碎

7.洋葱切碎

8.热锅凉油放入洋葱碎炒出香味

9.倒入肉丁烹料酒,炒至全部变白后捞出备用

10.锅内再加油小火下入郫县豆瓣酱炒出红油

11.倒入蒜苔丁、胡萝卜丁炒匀

12.倒入酸豆角炒匀炒散约1分钟

13.倒入炒好的肉丁翻炒均匀

14.加少许开水煮1-2分钟后加入盐、糖调味

15.最后加入蒜末勾入水淀粉炒匀出锅

烹饪技巧

1、肉要提前腌一下进味炒的时候才好吃。

2、加糖可以中和一下酸味,盐的量不要多,酸豆角本身有咸味。

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