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家常菜:干锅蒜香鱼的做法

干锅蒜香鲳鱼#午餐#的做法

1.鲳鱼买回来后洗净。

2.大蒜剥去外皮。

3.青、红椒切小段。

4.鲳鱼表面先轻拍一层淀粉。

5.锅中倒入适量油。

6.把鲳鱼放入剪制。

7.等煎到两面呈金黄色后盛出。

8.锅中留底油爆香姜、蒜。

9.入适量料酒和生抽,加少许水。

10.放入煎好的鲳鱼,加适量糖调味,煮开后即可熄火。

11.把剥好的大蒜放入酒精炉锅中。

12.放上煎好的鲳鱼。

13.底座放上燃料后点火。

14.把锅放在底座上。

15.放入青、红椒。

16.加盖煮。等到蒜香味出来就可以开吃了。

烹饪技巧

煎鱼小窍门:鱼清洗干净后用厨房纸吸干水份,然后轻拍上一层干淀粉或面粉,可防粘锅掉皮。

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