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家常菜:卤五香毛豆的做法

糟卤五香毛豆的做法

1.新鲜毛豆准备。

2.用剪刀剪掉头尾。

3.用淡盐水浸泡,边洗边搓揉掉绒毛。

4.各式配料准备。

5.小奶锅中加水,加入洗净的毛豆。

6.加入配料中的香料。

7.大火煮开后加入盐。

8.盖上盖子,煮约8分钟至豆熟。

9.倒入漏网中,沥掉水份。

10.放晾后加入保鲜碗中。

11.加入糟卤汁和凉白开水。

12.入冰箱,冷藏4小时后,取出即可食用。

烹饪技巧

1:取食的时候,用干净的筷子,夹出需要的食材,糟卤汁还可重复使用一回。时间太久,卤汁就会变浑浊,最好就不用使用了。

2:如果是糟卤荤菜,像鸡爪,牛肉等,最好入糟卤汁中浸泡1天以上,会非常的入味。

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