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家常菜:土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨的做法

1.排骨买回洗净砍成小段

2.放入清水煮沸4分钟,期间要翻滚下排骨,冷水煮才能出尽血水

3.冷水冲净血沫备用

4.土豆去皮切滚刀块,不宜太大

5.热锅,放入适量食用油,加入冰糖小火融化并炒出糖色

6.放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀,加入料酒翻炒片刻

7.把老抽,酱油,蚝油都放入翻炒均匀至上色

8.倒入没过排骨一半的清水,盖上锅盖焖煮10分钟,我的锅盖是没气孔的,如果是有气孔的,水可以稍微多一些

9.开盖子放入土豆翻炒均匀,再盖上盖子焖煮10-15分钟即可

10.最后汁水浓稠即可出锅,土豆很绵密,排骨香喷喷!

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