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全素的茄盒全荤的蒸蛋,家常菜材料搞事情~

  • 茄盒、肉末蒸蛋,荤素搭配是不是很棒?
    我偏偏要整点儿不一样的,不要荤素搭配,全荤全素走起,告哈不一样的家常菜。
    第一道:全素茄盒
    适合素食主义者

    材料:茄子一根、土豆两个(中等大小)、黑胡椒、盐、面粉。
  • 先把茄子切片,每两片间中间不要切断。

  • 土豆洗净,蒸20分钟左右,起锅剥皮弄成土豆泥。

  • 土豆泥中加少许盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。

  • 面粉加水搅拌,做成裹茄子的糊糊。(我家里没高筋面粉了,用的低筋小麦粉)

  • 土豆泥做馅儿,挨个将茄子裹上面粉,下锅炸。小火少油,可用余温断生。

  • 嗯,炸起来之后我试了试,味道不比肉馅儿的差,黑胡椒粉的土豆泥馅儿很香。

    第二道:肉蛋糕
    适合肉食主义者

    材料:猪肉馅儿二两左右,小葱、姜、料酒(不加也可)、盐、白糖、鸡蛋一个、酱油、香油。
  • 小葱和姜切碎。

  • 猪肉剁成馅儿,加少许盐、白糖、香油、姜、葱、料酒,搅拌均匀。为了美观最好只加一半的葱,我加的芝麻油,老闻到一股芝麻香,料酒加大概一瓶盖就可以了,主要是去腥,因为我懒所以超市直接买的肉馅儿,自己剁成馅儿的话,估计不加也可以吧。

  • 将肉馅儿抹平,中间按一个凹下去的小坑。

  • 加鸡蛋在最表面,使蛋黄刚好在按下去的小坑处。

  • 上锅蒸15分钟左右,取出。肉馅儿的香味和芝麻油的香味混在一起,端出来的时候我觉得好香。

3 天前
  • 将剩下的小葱撒上,加点酱油。

  • 肉末蒸蛋颠倒版,这次肉不是配角,上下层换一换,又是一个新做法。
    快手简单,使用的材料也很常见。有兴趣的可以试试,家常菜换点东西,也可以很有新意哟!

 

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