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“潘文全甜皮鸭”在彭山县的知名度很高，随着“甜皮鸭”生意的日渐红火，当地好“甜皮鸭”这口的食客少有不知潘文全名气的。对自己事业的总结，潘文全很实在，他认为靠的是时间的积累和对品质的坚持。很多顾客是回头客，吃惯了潘文全做的口味，就不愿换，久而久之便形成固定的消费群，不少老顾客更是干脆地称他为“潘鸭子”。

近年来，随着交通的便利和物流业的飞速发展，很多省内的顾客驾车前来购买“潘文全甜皮鸭”，而省外的顾客则通过快递也能买到，越来越多的人尝到了这一传承至今的美味“贡品”。

“潘文全甜皮鸭”的名气越来越大，不少人主动找上门，请求学手艺。对于拜师，潘文全向记者透露了他一直坚持的两个要求：“一是要能吃苦，二是要用心学。”潘文全表示，只要他们能承诺我这两点，我都会尽心尽力地教他们。

虽然在‘甜皮鸭’这个行当，都有自己的守业秘诀，但潘文全却似乎从不担心‘教会徒弟饿死师傅’的说法。他认为，大家都是为了想保留最好的口味让更多人品尝到。徒弟们出师后事业发展顺利，师傅也会有自豪感。诚实守信的经营比什么都重要。

经过30多年的用心培养，如今潘文全的徒弟已经遍布全国各地，而远在千里之外的顾客也可以通过快递尝到本地最正宗的甜皮鸭，他已实现了将“甜皮鸭”这一具有浓郁地方口味的菜肴推广出去的梦想。

                                                                                                                                                           （ 眉山全搜索综合）