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眉山网记者 李幸 文/图

食品加工企业加工鹌鹑蛋

2月19日，眉山东坡区，原本因为鹌鹑蛋滞销而忧心的陈豫川最近又展开了笑颜。“滞销的蛋基本卖完了，感谢党委政府，感谢全城市民!”陈豫川说。

就在6天前，受新冠肺炎疫情影响，原本在春节前后供不应求的鹌鹑蛋成了滞销货。不仅新鲜鹌鹑蛋要烂在仓库，眉山东坡区500万只存栏鹌鹑出于节约成本考虑，约一半面临可能会被扑杀。

“请支持农户，200余吨鹌鹑蛋滞销。”2月13日，陈豫川和鹌鹑养殖户在微信公众号上发布了“求救信”。短短六天时间，地方党委政府联系销售渠道，眉山城区“吃货们”号召集结买蛋，各路快递、爱心志愿者纷纷参与派送 ……200余吨鹌鹑蛋以卤、煎、炒、炸、蒸各种形式端上了各家人餐桌，也让250万只鹌鹑摆脱了被宰杀的命运。

志愿者帮助分装鹌鹑蛋

疫情影响 200余吨鹌鹑蛋滞销

依托“公司+合作社+农户+协会”的四位一体发展模式，近年来，眉山成为成为中国西部最大的鹌鹑养殖、加工和供应基地。“我们的养殖户覆盖四川成都、资阳、雅安、眉山等14个市、州，产蛋鹌鹑总存栏量约1000万只，日产鹌鹑蛋约80吨。”中国农技协副理事长、东坡区云阁鹌鹑养殖专业技术协会会长陈豫川告诉记者。在眉山东坡区，就有存栏鹌鹑500万只，日产鲜鹌鹑蛋约40吨。其中，四川九升食品有限公司是当地最大的鹌鹑加工与销售企业。

春节前后，原本是餐饮及休闲零食行业最火热季节，鹌鹑蛋也应该供不应求，养殖户也不用为销售发愁。但一场突如其来的新冠肺炎疫情，让许多餐饮店关门歇业，运输受阻，一些深加工企业因生产工人缺乏，生产能力也严重不足，造成鹌鹑蛋严重滞销。

望着快要堆满仓库的一箱箱鹌鹑蛋，而新鲜鹌鹑蛋还在源源不断运来……陈豫川心里像热锅上的蚂蚁。“截止13号，仓库里堆放了200余吨鹌鹑蛋。新鲜鹌鹑蛋不能长久保存，最多可放半个月左右。”陈豫川说，“公司生产线深夜加班加点深加工，让保质期长点，但能力始终有限。”

对养殖户来说，鹌鹑蛋卖不出去，赚不了钱不说，鹌鹑的饲养成本却是“三座大山”：饲料、水电、人工等。

“现在不仅没有收入，每月还要亏2万元，主要亏在蛋价上。”东坡区崇礼镇石子村三组的养殖户熊志方说，自己饲养了4万只鹌鹑，已全部进入产蛋期，每天产蛋约600斤。

“正常情况下，4万只鹌鹑一年能收入10万元。”熊志方说，“疫情发后，养殖户一直在坚持，但最多也只能坚持到本月底，实在没办法只能宰杀鹌鹑。”

“若没有大家的帮助，鹌鹑蛋继续滞销，估计到月底整个东坡区几乎250万只鹌鹑将被扑杀，经济损失可达千万。”陈豫川估计。这些鹌鹑都是新上笼的，正值产蛋高峰期。“非常让人心痛!”

企业员工加紧包装鹌鹑蛋

爱心接力 眉山市民买光滞销鹌鹑蛋

正在一筹莫展之际，2月13起日起，一篇《买鲜鹌鹑蛋支持养殖户，眉山农户200吨鹌鹑蛋滞销》的推文在眉山许多人的微信朋友圈传开，不少市民通过微信下单同时转发，呼吁大家买蛋。一场爱心接力也由此拉开。

在疫情防控的关键时期，养殖企业是否能正常运营，关乎市民“菜篮子”稳定，鹌鹑养殖户的困难迅速引起了东坡区委以及眉山市农业农村局领导的重视，东坡区党政一把手，中国泡菜城管委会等部门领导干部纷纷帮忙“带货”。与此同时，眉山全城市民接力转发下单，线上销量一夜爆增。

“仅14号一天就收到了一万多单订单，小到购买150枚的，大到一单七八吨的。”陈豫川告诉记者。

突然爆增的订单，让九升食品公司员工和合作社的养殖户惊喜万分，但配送又成为突出问题。为了保证鲜鹌鹑蛋品质，解决公司和农户的亏损，在地方党委政府的帮助下，京东、饿了么等快递服务企业纷纷加入送单队伍，“东坡统战·同心志愿服务队”的志愿者们也及时加入，免费分装鹌鹑蛋、配送订单。许多爱心人士还自愿出车出力帮忙派送。

“没想到会引起这么大的关注，没想到鹌鹑蛋这么快就能卖出去。”陈豫川感叹道。据统计，截至2月18日，共接单48921单，合计销售鹌鹑蛋257吨。

“鹌鹑蛋和卤料更配哦。”买蛋同时，许多市民还分享了烹饪鹌鹑蛋的方法，既帮养殖户解决鹌鹑蛋滞销问题，又给因疫情“宅”在家的人们贡献美食制作方法。其中，卤鹌鹑蛋成立最受大家追捧的美味。“朋友圈全是晒卤蛋的照片和视频，一下感觉发温暖又开心!”购买了鹌鹑蛋的市民王欣说。

“随着部分加工企业恢复生产，加上社会各界的帮助，虽然鹌鹑还在不停下蛋，但多余的蛋销售渠道走通了，目前基本能正常销售了!”陈豫川高兴地说。