这一碗炖了千百年的汤，占据了每一个彭山人的记忆！
2017-10-25 10:58:09 来源：眉山全搜索 编辑：admin_zy 评论：0 点击：
霜降已至，天气越发寒冷
除了穿好秋裤，裹紧小被子
最想的应该就是，吃上一口呼气腾腾的热汤了！
边吹边吃，简直巴适得板！
↓
胃里、心里，全都暖暖的
而相比火锅串串之类
彭山人对于那一盆盆刚从灶火炉里端出来的
长寿漂汤，偏爱尤甚！
↓
作为彭山本土特色传统美食，漂汤几乎占据了每一个彭山人的记忆。
因为，在彭山没有什么事儿，是一顿漂汤解决不了的。
“哥们，中午吃什么？”，两个字“漂汤”。“晚上吃什么？”“漂汤！”远方客人来了，吃什么？当然必须是漂汤啊！
在彭山，漂汤就是彭山人的火锅，一样爱不完。
话说火锅和漂汤，到底又有啥区别呢？最大的就是一个妖艳儿，一个清秀；一个重口味，一个原生态。
那么，小编今儿就给大伙说道说道，咱们这一碗长寿漂汤。
漂出来的长寿养生汤
不像火锅那么色味浓烈，更没有川菜那么麻辣张扬。它独道温和，滋味和煦。
这一碗漂出来的长寿养生汤，早已成为了秋冬美食界暖心又暖胃的绝对主角。
一大锅漂汤上了桌，高汤浓郁，食材充盈。
来来来，全都坐到起。夹一口菜：酥肉香，肚条脆，小鱼嫩，白菜甜，豆腐滑嫩，粉条滑……
菜可以直接吃，也可以蘸一蘸调味小碟，加辣增鲜，美不胜收。
喝汤，汤头鲜活，食材的滋味在好汤的浸润下慢慢析出，浓淡相宜。
在这寒冷的秋冬，一口入口，暖人心脾，感动的泪水蜿蜒流过润红的小脸，好吃巴适！
当然，再加上其他的特色美食：甜皮鸭、油炸河鲜小鱼、糖醋排骨……
一顿下来，保你味蕾十足，意犹未尽。
而想要了解漂汤，那么请先记住上面这个公式吧：漂汤=漂流+泡汤。
先说漂流
彭山是江边小城，漂汤源起在船上。岷江上的船夫，岸上备好的食材，船上上支炉一锅煮。小碟蘸料，省时省力省脑壳，料足易饱又御寒。这种吃法，便在岷江上被称为漂汤。
再说泡汤
彭山是出了名的长寿养生之地，所以漂汤也有个更养生的名字长寿漂汤。它适合在秋冬品尝，尤其是喝一口汤，如置身温泉，暖意横生，连食客都有泡汤的意味了。
最后，具体该怎么做呢？
漂汤的做法并不复杂，共分三步：
1. 用老鸡或者大骨熬汤，熬到一定火候，汤头鲜美，油星点点。
2. 准备食材清单：酥肉、肚条、心舌、鸡肉、香酥小鱼、猪肉片、豆腐、白菜、粉条等等。荤素食材搭配一起煮熟。
3. 调蘸水，对于口味丰富的食客，好蘸水能带他飞。
长寿漂汤，但凡与“长寿”二字相关，自然和咱们的彭祖老头儿少不了关系。
彭祖八百寿，他老人家可是在长寿养生美食上，做出了很大贡献。
彭山漂汤无疑也是在这一基础上发展而来，从漂汤的做法与食材的配比来看，滋补的作用，远在解决温饱之上。
正好适合冬季进补，暖身养胃。天天吃，都不得厌烦。
来，岷江桥头！
吃货们，请按捺住你们的口水吧，想吃的跟着小编走，带你去吃最正宗的长寿漂汤。
在彭山，好吃漂汤的馆子太多了，最最最最好吃的几家都集中在彭山岷江大桥桥头。
在彭山看到这座桥，就想起了漂汤。来到岷江桥头，都不用刻意去寻找，漂汤的香味儿就能吸引你进店。
岷江桥头的各家漂汤饭店，没有花哨的装修，没有巧立名目的噱头。
就跟这漂汤一样，不跟火锅争天地，只跟岁月论长短。口口相传，不紧不慢，用手工熬制一锅好汤。
1. 老地方正宗漂汤
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老地方漂汤，不断进行餐品革新，除了味道正宗浓厚的传统漂汤外，个性唯美、时尚营养。就餐环境时尚而幽雅，菜品丰富，价格适中。
订餐电话：15182224500
2. 桥头堡正宗漂汤
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地址：彭山区岷江大桥前行50米
订餐电话：028-37680296 13036442160
3. 帅记第一家正宗漂汤
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1994年岷江大桥通车，帅记便开业了，算算二十几年了。这个可是彭山老资格的漂汤之一。
订餐电话：13778843058
4. 正宗名江漂汤
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味道巴适，材料给的足。
订餐电话：13890308756
来源：微彭山
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