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[美食记] 张坎:八个蛋吃情怀 刘老五尝河鲜 逛集市赶集

说起张坎还有什么好吃的,朋友说刘老五的鱼,相当巴适,那就走撒,跟着小编去吃鱼。

店很好找,招牌也很醒目,就在菜市场口子上,刘老五餐馆。

俗话说“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养,历来是广受大众喜爱的食物。当初老祖宗造字,就把“鲜”字归于“鱼”部,将鱼当做“鲜”的极品,而花样翻新的各式吃法,更是让鱼备受追捧。

老板说自家鱼,都是红烧的,吃法也是很多,麻麻鱼,也是他们家卖得很多的一种。

萝卜牛肉丝

香辣河虾

红烧麻麻鱼

        老板说“麻麻鱼”是重庆地方语言,有浑水摸鱼的含意。麻麻鱼的吃法,源于川江的渔民和船工,过去他们是最贫困一族,常年累月生活在江上,无钱买肉,只靠鱼解馋。傍晚收工,锅内油煎熟,掺和点豆瓣、花椒、泡姜、泡辣椒,取各种不同品种、大小的鲜鱼麻麻杂杂煮一锅,那鱼肉之鲜嫩、烫料之麻辣、滚烫、吃法之粗狂、酣畅,的确是既解寒意,又饱口福,因吃时众人分不清锅内鱼的品种,故统称该吃法为“麻麻鱼”用本调料烹制鱼品,色泽红亮,鱼肉细嫩鲜香,余味绵长,让人举箸不停。

总的来说,他们家的鱼就是一个“鲜”。

地址:张坎菜市场口

电话:13980372567

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