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特色碳烤小黄鱼,眉山城内绝此一家,鲜到令人心醉!

 

天儿虽冷飕飕的,但路边的夜宵店却依旧热火朝天。烧烤、小吃、钵钵鸡,撸串、啤酒、吹牛皮,这是眉山人民必不可少的夜生活之一。无论你是唱K到深夜,或者饥肠辘辘的出来觅食,有这么一家店,终将能让你蠢蠢欲动的胃得到莫大的满足。

这是一家不太一样的夜宵店,伙计热火朝天的在堂里堂外跑着,一趟趟的端着以竹器为皿,散发着浓郁香气的食物,穿梭在厨房与餐桌之间。不时有食客招呼着:“老板,我的小黄鱼烤好没得,等不及了,闻到隔壁桌的,都流口水了。”伙计热情的回应着:“就来,就来!”

食客口中的小黄鱼,便是这家店的招牌菜之一了。值得让人惊叹的是,烤鱼的配料是纯蔬菜丁配制的。西芹、洋葱粒、香菜、葱花、姜末、小米辣、胡萝卜、莴笋。且不说花花绿绿搭配的甚是好看,就光说这佐料,我也能就着下一碗饭。

烤鱼师傅说,小黄鱼属海物,加些洋葱,姜末,可以去腥味,提鲜味。鱼都是精挑细选过的,每条鱼的体重也是有严格控制的,均在2~3两左右,鱼太大,就不入味了。

烤鱼之前,要先将鱼码味并腌制3-5个小时,然后将配料和调料调均匀,才可以开始烤。烤的时候用锡箔纸包好,垫底,这样不会使火星直接烧灼鱼身,将鱼肉烤老,同时也很卫生,吃起来也很嫩气。

虽是海鱼,但经过师傅这一番考究的料理,入口却并没有什么腥味。吃在口里,麻中有辣,辣中又有香,鲜嫩的口感令人久久回味。目前眉山,这样烧烤小黄鱼的,仅此咱们这一家。

特色烧卤鸡翅

特色烧野鸡

三炮夜宵店,或许是你夜宵路上下一个不错选择。用大把时光,慢悠悠的品尝我们眉州古城的美味食材吧。

地址:眉山市东坡区明星北路 皇家1号KTV正对面 (三炮夜宵)

(图文:小暖的遇见)

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