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【科普】农药残留不可怕 教你几招解决它

首先

给大家讲个童(kong)话(bu)故事

从前有位美丽的白雪公主

因为太过大意,不清洗继母皇后给的毒苹果

咬了一口之后倒地不起……

如果她多留个心眼,正确清洗果蔬,是否就能躲过一劫?

 

然后

我们在前期食用农产品专项抽检的蔬菜中检测出不少农残超标的情况

以下公示的就是这次抽检中东坡区的不合格产品

 

 

歪呀,听说最近有不少蔬菜被检出农残超标,好哈人哦!

就是,就是。啥子豆芽、韭菜、芹菜,全是我爱吃的。

你看嘛:4-氯苯氧乙酸钠超标致畸、致癌;呋喃西林超标致畸、致癌;毒死蜱超标会导致神经毒性、生殖毒性,影响胚胎生长发育;腐霉利对眼睛和皮肤有刺激作用......

 

农药残留一直是个老生常谈的话题,不过也不用过于害怕,正确清洗处理是可以有效祛除的,什么洗洁精清洗法、淘米水清洗法在民间广为流传,这些方法真的有用吗?

今天小编就为大家介绍如何

最大限度的去除农药残留:

01

清水浸泡洗涤法

主要用于叶类蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物,剔除可见有污渍的部分,然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右,流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂,增加农药的溶出。如此清洗浸泡2~3次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

 

02

碱水浸泡清洗法

大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5~ 10克配制成碱水,将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中,根据菜量多少配足碱水,浸泡5~15分钟后用清水冲洗水果蔬菜,重复洗涤3次左右效果更好。

淘米水呈弱碱性,可以中和农药成分,减弱药效;淘米水中含有的淀粉,也具有较强的粘黏性。所以,用淘米水侵泡、冲洗蔬菜,简单方便,易于实施,成效显著。

 

03

加热烹饪法

常用于芹菜、圆白菜、西兰花、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解,一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2~ 5分钟后立即捞出,然后用清水洗1~2遍后,即可置于锅中烹饪成菜肴。

 

04

清洗去皮法

对于带皮的水果蔬菜,残留农药的外表可以用锐器削去皮层,食用肉质部分,这样既可口又安全。

 

这就是我们中高考期间部分食材的农残项目快检检测结果,食材大多采用去皮处理,检测结果表明农药残留均未超标,所以,去皮很有效哦。

 

 

05

储存保管法

某些农药在存放过程中会随着时间推移缓慢地分解为对人体无害的物质。所以,有条件时,应将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间(10~15天)。食用前再清洗并去皮,效果会更好。

 

Tips:

消费者不必对农残过度担心,随着科学技术水平的提高和农产品质量监管工作的加强,我国农产品安全水平正在不断提高。

也不要认为只要标称绿色的、有机的就认为就是好的,一切无机的、化学合成的东西都是不好的。在现阶段,追求完全的有机种植是很难做到的,生产无公害和绿色农产品固然是当前的最佳选择,但过分妖魔化农药的行为也不可取。

农药残留量只要在合乎国家标准的范围内都是安全的,考虑农药残留对人体的危害要充分考虑量的因素,没有量做前提去判断有害与否不是科学之举,请放松心态,理性对待!!!

秋实教育

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