春节将至，你打算做什么好吃的呢？亲朋好友相聚，你是不是也想做一手好菜招待一下呢？小编这就教大家一手春节家宴菜——团团圆圆。这道菜造型美观，鱼丸滑嫩，入口清香，色彩艳丽，是一道非常不错的居家美味，尤其适合春节款待宾朋哟。

主料：

鱼丸30克、白鲫鱼150克、生姜10克、蒜苗10克。

辅料：

花生油20克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油2克、白糖2克。

做法：

1、白鲫鱼清洗干净，生姜去皮切丝，蒜苗切段。

2、油热后放入白鲫鱼，用小火煎至两面金黄，下姜丝，注入绍酒、清汤，用中火煮。

3、待煮至汤色变白，下入鱼丸、蒜苗，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。

　　TIPS：

　　如果万一不小心把鱼的苦胆划破，在鱼肉上抹上少许醋，就不会那么苦了，鱼丸要最后下，这样可以保持鱼的鲜味。